控制的是车头。
原理：方向盘是通过花键与转向轴相连，其功能是将驾驶员作用到转向盘边缘上的力转变为转矩后传递给转向轴，转向轴控制前轮转动。汽车无论是前行还是倒车，方向盘通过转动轴控制着前轮转动，意味着控制车头调整方向。
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倒车方向盘操作方法：
首先，倒车前首先看清车后的情况，估计好倒车的行进路线，确定车头是否会碰到障碍物，倒车时尽量不要踩油门，控制车速不要太快。
其次，根据车进方向的需要转动方向盘：如果车尾需要向右后方行进，则将方向盘向右转动；反之，如果车尾需要向左后方行进，则将方向盘向左转动。实际上这和汽车向前行驶时的转向操作是一致的。?
在倒车过程中不要一直看着车后，在确认车后安全的前提下，需要不时地观察左右后视镜，注意障碍物与车身之间的距离，并据此利用方向盘来修正车身后退时的位置。
此外，不要养成原地打方向盘的习惯，这样更容易损坏车辆，而且打起来也很费事。
参考资料：
一句口诀学会倒车打方向盘的技巧
想要顺利的倒入库，那么停车时候的车身就要正，并且点位也要摆好。
倒车时要正确贴近障碍物：倒车时，要正确的贴近障碍物，为外侧留出尽量多的空间。
观察汽车转弯时各车轮的状态：绝大多数汽车都是用前轮作为转向轮，而后轮不能作为改变方向，了解这一情况，有帮助新手更好的停车。
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注意事项：
倒车前应先看清车后情况，估计好倒车路线，确定倒车过程中车头是否会碰到障碍物。特别在方向盘转动幅度大时，汽车转向轮转弯半径要大于后轮转弯半径，倒车时车头部位向外甩幅度也大，一定要注意避免擦碰车头。此方法在车辆靠右侧停车和倒车需要较长距离时更为合适。
倒车时更多的要注意汽车后边以及周围的行人、自行车以及摩托车，尤其是小孩。此外还要知道视线盲区在哪里，随时注意盲区的情况。
百度百科-倒车
一句口诀学会倒车打方向盘的技巧
第一个技巧
就是参考我们汽车上面的倒车影像。只要是有中控多媒体屏幕的车辆，在倒车的时候会在中控屏幕上显示出来倒车的图像并且屏幕中间会有一个红黄绿线组成的长方形框。
一些车型我们在打方向盘的时候车***即将往哪个方向走线框就会往哪个方向去跟着弯曲。参考这个框就不会出现往反方向打错方向盘的情况了。
如果你的车子没有中控屏幕或者是没有这个功能，那就需要学会另外一个技巧。
第二个技巧
倒车的时候实际上是跟我们往前开车是一样的，我们往前开车的时候想往左边拐弯就把方向盘往左边打，向往右边拐弯就把方向盘往右边打。
倒车的时候打方向盘也遵循这个规律，如果想让车***往左边拐那就把方向盘往左边打。如果想让车***往右边拐，那就把方向盘往右边打。
至于需要打多少圈完全取决于当时的实际情况，方向打得越大拐弯就越大，方向打越小拐弯就越小。
一句口诀：有屏幕看屏幕，无屏幕看左右，想左就打左想右就打右
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